Kökeni Batı veya Orta Asya'ya dayanan safran, hızla Akdeniz'e yayılmıştır. Günümüzde ise dünyanın birçok farklı bölgesinde yetiştirilmektedir.
En iyi kalite, toprağın yapısına ve üretim tekniğine (kurutma ve depolama) bağlıdır.

Safran, hücrelerinizi serbest radikallerden ve oksidatif stresten koruyan moleküller olan etkileyici bir çeşit antioksidan bitki içerir.
Safran'ın dikkate değer antioksidanları arasında krokin, krosetin, safranal ve kaempferol bulunur.

Safranın bazen neredeyse altın kadar pahalı olması, insanların her zaman piyasaya sahte ürünler sürmesine neden olmuştur. Gerçekten iyi ve her şeyden önemlisi kaliteli, gerçek safran satın alabilmek için alışveriş yaparken son derece dikkatli olmalısınız!

Atıştırma, istenmeyen kilo alımı riski taşıyan yaygın bir alışkanlık olabilir. Bir analize göre safran,

"Safran yağı, saf safran iplikçiklerinden esansiyel (uçucu) yağların özütlenmesiyle (ekstrakte edilmesiyle) elde edilir.
Sonuç, çeşitli yemeklere renk ve lezzet katmak için kullanılabilecek yoğun lezzetli bir özüt olur.