Kökeni Batı veya Orta Asya'ya dayanan safran, hızla Akdeniz'e yayılmıştır. Günümüzde ise dünyanın birçok farklı bölgesinde yetiştirilmektedir.
En iyi kalite, toprağın yapısına ve üretim tekniğine (kurutma ve depolama) bağlıdır.
Günümüzde safranın ana üreticisi İran'dır.
Safranın kalitesi, özel bir prosedüre (ISO 3632-2) göre belirlenir. Safran yakılır ve bileşenleri incelenir.
Safranın renk gücünün yüksek olması (yüksek kroşin içeriği), onun yüksek kaliteli bir kategoride yer almasını sağlar.
Uluslararası Standart ISO 3632-2
- Coupe = 190'dan büyük
- La Mancha = 180-190
- Rio = 150-180
- Varsayılan (Default) = 145-150
- Sierra = 150'den az
- Safranın kalitesi için aroması ve acılık derecesi de belirleyicidir. İran standardında safran için minimum gereksinimler şu şekildedir:
- Aroma = 20'den büyük
- Acılık (pikrokrosin) = 70'ten büyük
Super Negin safranının hafif acı tadı ve kalıcı aroması, güzel turuncu-sarı rengiyle birleştiğinde onu olağanüstü bir baharat haline getirir.
Safran; kaz ciğeri (foie gras), kuzu şekeri (candied lamb) ve midye graten hazırlığında oldukça az miktarda kullanılır.
Safran: Safranın gerçekliği (orijinalliği) nasıl kanıtlanır?
Safranın orijinalliğini kanıtlamak için yapılan kimyasal bir test karbonat gerektirir. Eğer gerçekten safransa çözelti sarıya döner; eğer sahteyse veya zerdeçal ile seyreltilmiş toz safransa çözelti kırmızımsı-bulanık bir renk alır.
Gerçek safran lifleri, yaklaşık 2-3 cm uzunluğundaki, huni şeklindeki kıvrık ve çentikli tepeciklerinden (stigma) tanınabilir.
İşi garantiye almak için toz safran yerine lif safran satın alın ve liflerin özelliklerine dikkat edin.
Nikgrang safran, safranı analiz etmek için profesyonel ve gelişmiş bir laboratuvara sahip özel bir şirket olarak çok sayıda sertifika ve ihracat belgesi almıştır. Bu nedenle, yakın zamanda safranı dünyanın farklı bölgelerine ihraç etmeye hazır hale gelmiştir.
Üretici ile müşteri arasında aracı olarak hareket eden kişiler ve şirketler, safranı toptan (dökme) satarak en yüksek kârı elde ederler.
İran'da safran satışı yapan çeşitli Safran İhracat Merkezleri (AVM'leri) bulunmaktadır.
Bu merkezler arasında Nikrang safranı, uluslararası düzeyde safran ihraç eden en iyi şirketlerden biri olarak tanınmaktadır.
Bu merkezler arasında Nikrang Saffron, uluslararası düzeyde safran ihraç eden en iyi şirketlerden biri olarak tanınmaktadır. Bu merkezdeki tüm safranlar, uzmanlarımızın gözetimi ve kontrolü altında üretilmekte ve pazara aracısız olarak sunulmaktadır.
İhraç edilen safranlar, Süper Negin ve Negin safranıdır.
Her safranın fiyatı, safranın türüne ve kalitesine göre değişiklik gösterir. (Her safran türünün 4 farklı kalite seviyesi bulunmaktadır).
Lütfen bu fiyatların 1 ila 10 kg arasındaki alımlar ve İran içi teslimatlar için geçerli olduğunu unutmayın.
Hedef ülkedeki satın alma ve teslimat fiyatları, yukarıdaki fiyat listesinde görebileceğiniz üzere, ihracat sürecine bağlı olarak değişiklik göstermektedir.
İran, dünyada orijinal ve yüksek kaliteli safranın en iyi üreticisi ve ihracatçısıdır.
Her türlü kaliteli ve ihraçlık safran (Negin ve Süper Negin), İran'da üretilmekte ve işlenmektedir.
Dünya çapında kullanılan safranın 'ı İran tarafından üretilmekte ve tedarik edilmektedir.
İran Negin safranı 5 kıtaya ve 47 ülkeye ihraç edilmektedir.
Negin safranı, en yüksek kaliteli ve en iyi safran çeşididir.
Bu nedenle, safranın en pahalı çeşidi olarak kabul edilir.
Negin safranının, Süper Negin de dahil olmak üzere birkaç türü bulunmaktadır.
Bu çeşit, Negin safranına kıyasla daha yüksek bir kaliteye ve fiyata sahiptir.
Her safran türü, çeşidine ve kalitesine bağlı olarak farklı fiyatlara sahiptir.
Avrupa ülkeleri kalite odaklı olduğundan, değerli safran için önemli alıcılardır.
Çin, kırmızı altını (safranı) esas olarak tıbbi amaçlarla ve parfüm yapımında kullanmaktadır.
Bu nedenle, her zaman en yüksek kaliteli safran çeşidini (Süper Negin) satın alır.
Daha yüksek kaliteli safran özleri daha maliyetli olabilirken, daha düşük kaliteli özler daha ucuzdur.
Fiyat ayrıca özütü (ekstraktı) nereden satın aldığınıza da bağlıdır; çünkü bazı perakendeciler belirli ürünlerde indirimler veya kampanyalar sunabilir.
Nikrang Safran'dan safran özütü (ekstraktı) satın almanın en iyi yolu, web sitelerini ziyaret etmek ve çevrimiçi satın almak için ürün seçeneklerine göz atmaktır.
Saf safran iplikçiklerinden üretilen üst segment versiyonlardan daha uygun fiyatlı seçeneklere kadar, farklı türlerde sıvı safran özütleri (ekstraktları) sunuyoruz.