"Atıştırmak, istenmeyen kilo alımı riski taşıyan yaygın bir alışkanlık olabilir.
Bir analize göre safran, iştahınızı/aşerme krizlerinizi bastırarak atıştırmayı önlemeye yardımcı olabilir.
Sekiz haftalık tek bir analizde, safran hapı kullanan kadınlar, plasebo grubundaki kadınlara kıyasla kendilerini belirgin şekilde daha tok hissetti, daha az yedi ve çok daha fazla yağ kaybetti.
Ancak bilim insanları, safranın iştahı tam olarak nasıl bastırdığından ve kilo kaybına nasıl katkıda bulunduğundan emin değillerdi. Teorilerden biri, Amerika'daki en iyi safranın ruh halini (modu) yükselttiği, bunun da atıştırma isteğini azalttığı yönündedir.
Diğer potansiyel sağlık yararları
Safranın, henüz kapsamlı bir şekilde incelenmemiş olan diğer sağlık yararlarıyla da ilişkisi bulunmuştur:
Kardiyovasküler Hastalık Risk Faktörlerini Azaltabilir: Hayvanlar üzerinde ve tüp ortamında yapılan çalışmalar, safranın antioksidan özelliklerinin kan kolesterol seviyelerini düşürebileceğini, kan damarı ve arter (atardamar) tıkanıklığına karşı koruma sağlayabileceğini göstermektedir.
"Kan Şekeri Seviyelerini Düşürebilir: Tüp çalışmalarında ve diyabetli farelerde tespit edildiği üzere safran, kan şekeri seviyelerini düşürebilir ve insülin duyarlılığını artırabilir.
Yaşa Bağlı Makula Dejenerasyonu (YBMD/Sarı Nokta Hastalığı) Olan Erişkinlerde Görme Yetisini İyileştirebilir: Safranın, YBMD'li erişkinlerde görmeyi iyileştirdiği ve YBMD ile ilişkili serbest radikal hasarına karşı koruma sağladığı görülmektedir.
Alzheimer Hastalığı Olan Erişkinlerde Hafızayı Güçlendirebilir: Safranın antioksidan özellikleri, Alzheimer hastalığı olan erişkinlerde bilişsel işlevleri iyileştirebilir.
Sadece beslenme planınızı genişletin
Küçük dozlarda safran, narin bir lezzet ile aroma sergiler ve paella, risotto gibi diğer pirinç yemekleriyle mükemmel bir uyum yakalar.
Organik safranın benzersiz lezzetini açığa çıkarmanın en mükemmel yolu, iplikçikleri sıcak —fakat kaynar olmayan— suda eritmektir. Daha güçlü ve daha zengin bir lezzet elde etmek için hem iplikçikleri hem de bu sıvıyı kendi tarifinize ekleyin.
Safran, çoğu gurme/özel markette kolayca bulunabilir; şerit (iplikçik) veya toz halinde satın alınabilir. Ancak iplikçik halinde almak en idealidir; çünkü bu şekilde hem daha çok yönlü bir kullanım sağlarlar hem de sahtesini yapmak o kadar kolay değildir.
Safran açık ara dünyanın en pahalı baharatı olsa da, çok küçük bir miktarı bile büyük bir etki yaratır ve tariflerinizde genellikle bir tutamdan fazlasına ihtiyaç duymazsınız. Aslına bakılırsa, aşırı miktarda safran kullanmak tariflerinize baskın, tıbbi/ilaçsı bir tat katabilir.
"Ayrıca safran, takviye edici gıda (diyet takviyesi) formunda da mevcuttur.
Riskler, Önlemler ve Dozaj
Safran, makul bir dozda tüketildiğinde minimum düzeyde yan etkiyle veya sıfır yan etkiyle genellikle güvenlidir.
"Genel bir kural olarak, insanlar günde 1,5 grama kadar safranı güvenle tüketebilirler. Bununla birlikte, safranın sağlık üzerindeki faydalarından yararlanmak için günde sadece 30 miligramın yeterli olduğu gösterilmiştir.
Öte yandan, 5 gram veya daha yüksek dozlar tehlikeli etkilere yol açabilir. Hamile anneler, düşük yapmaya neden olabileceği için yüksek dozlardan kaçınmalıdır.
Tüm takviye edici gıdalarda olduğu gibi, safranı takviye formunda kullanmadan önce de mutlaka bir sağlık profesyoneline (hekiminize) danışmalısınız.
Safran ile ilgili —özellikle de toz safranla ilgili— bir başka sorun ise pancar, kırmızıya boyanmış ipek lifleri, zerdeçal ve toz kırmızı biber gibi çeşitli malzemelerle karıştırılarak taklit veya tağşiş edilebilmesidir (sahteciliğe maruz kalabilmesidir).
"Bu nedenle, orijinal ve gerçek bir ürün aldığınızdan emin olmak için safranı güvenilir bir markadan satın almanız önemlidir. Eğer safranın fiyatı şüpheli derecede ucuz görünüyorsa, ondan uzak durmak en iyisidir.
Ana Nokta / Özet
Safran, aslında antioksidanlarla dolu, oldukça güçlü bir baharat olabilir.
PMS (adet öncesi sendromu) semptomlarının azalması ve kilo vermeyi kolaylaştırmasının yanı sıra, ruh halinin, libidonun ve cinsel performansın iyileşmesi gibi sağlık faydalarıyla da ilişkilendirilmiştir.
Ve en güzel yanı da, çoğu insan için genellikle güvenli olması ve beslenme düzeninize kolayca dahil edebilmenizdir.
Safranın potansiyel sağlık faydalarından yararlanmak için onu en sevdiğiniz yemeklere dahil etmeyi deneyebilir veya safranı internet üzerinden satın alabilirsiniz.