Nikrang

Safranı analiz etmek için profesyonel ve gelişmiş bir laboratuvara sahip özel bir şirket olan Nikrang Safran, çok sayıda sertifika ve ihracat belgesi almıştır. Bu sayede, son dönemde dünyanın farklı bölgelerine safran ihraç etmeye hazır hale gelmiştir. Nikrang Safran, uluslararası düzeyde safran ihraç eden en iyi şirketlerden biri olarak tanınmaktadır. Bu merkezdeki tüm safranlar, uzmanlarımızın gözetimi ve kontrolü altında üretilmekte ve aracısız olarak pazara sunulmaktadır.

Sahte safranın getireceği istenmeyen sürprizlerden kaçınmak için her zaman güvenilir kaynaklardan orijinal iplik (tel) veya toz safran satın almalısınız. Daha sonra, yemek pişirirken hem bütün haldeki safran tellerini hem de havanda taze dövülmüş toz safranı kullanabilirsiniz. Eğer safran teli kullanıyorsanız, bunları bir sıvının içine batırmalısınız. Sıvıda ne kadar uzun süre kalırsa, rengi ve aroması o kadar iyi olur. Bu işlem sırasında ısı kullanırsanız, safranın kokusunu azaltmış olursunuz. Safran, kokusunu ve rengini yavaşça salar. Bu yüzden safranın tüm özelliklerini yemeğe tamamen, eşit ve nazik bir şekilde aktarabilmek için bir havana ve bir miktar soğuk suya ya da buza ihtiyacınız vardır. Safranı havanda ezin ve ardından su, şarap, sirke, süt veya çorba gibi bir sıvının içine ekleyin. Safran aromasını mümkün olduğunca korumak için kullanılan sıvı 45 dereceden daha sıcak olmamalıdır.

Safran özütü, saf safran tellerinden uçucu yağların çıkarılmasıyla elde edilir. Sonuçta ortaya çıkan, çeşitli yemeklere renk ve lezzet katmak için kullanılabilen, yoğun aromalı bir özüttür. Derin bir kırmızı-turuncu renge ve bal, saman ve otsu notaların hissedildiği yoğun bir aromaya sahiptir. Safran sadece altın sarısı renk veren bir baharat değil, aynı zamanda son derece güçlü bir şifadır. Aynı zamanda bu baharat, depresyon ve PMS (regl öncesi sendromu) üzerinde de etkilidir. Tadı hafif tatlıdan acıya kadar değişiklik gösterebilir ve genellikle topraksı ve fındığımsı olarak tanımlanır.

Safranın Faydaları
Saffron contains an impressive variety of botanicals that act as antioxidants—molecules that protect your cells from free radicals and oxidative stress. Safran’s notable antioxidants include crocin, crocetin, safranal, and kaempferol.
Sahte Safran ve Safran İkâmeleri
Safranın bazen neredeyse altın kadar pahalı olması, insanların her zaman piyasaya sahte ürünler sürmesine neden olmuştur. Gerçekten iyi ve her şeyden önemlisi kaliteli, gerçek safran satın alabilmek için alışveriş yaparken son derece dikkatli olmalısınız!
Safran Kalitesi Hakkında İpuçları
Kökeni Batı veya Orta Asya olan safran, kısa sürede Akdeniz'e yayılmıştır. Günümüzde dünyanın birçok bölgesinde yetiştirilmektedir. En iyi kalite; toprağın yapısına ve üretim tekniğine (kurutma ve depolama) bağlıdır.

Nikrang saffron

Safran nasıl demlenir?

GALERİ

Nikrang saffron

300 +

100 +

150 +

30 +

Safranın tıbbi faydaları

Makaleler